Trang chủ > Phòng chống dịch bệnh

Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống Covid 19 tại bếp ăn tập thể, nhà hàng, trường học.

Trước diễn biến tình hình dịch Covid 19 vẫn diễn biến phức tạp đặc biệt đối bếp ăn tập thể, nhà hàng và các trường học đi học trở lại. Do vậy để bảo đảm ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thực phẩm và dịch bệnh xảy ra. Các cơ sở Bếp ăn tập thể, nhà hàng, các trường học có bếp ăn cần chú ý những nội dung sau:

1. Khu chế biến:

- Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

- Có đủ nước đạt quy chuẩn phục vụ việc chế biến.

- Thực hiện việc kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn.

- Cống rãnh ở khu vực chế biến phải thông thoát, không ứ đọng.

- Dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải phải đảm bảo vệ sinh; chất thải, rác thải phải được thu dọn hàng ngày sạch sẽ.

- Bảo đảm côn trùng và động vật gây hại không xâm nhập vào khu vực chế biến, kho chứa nguyên liệu.

2. Trang thiêt bị, dụng cụ:

- Có thiết bị bảo quản, vận chuyển thực phẩm an toàn.

- Sử dụng thớt, dao dụng cụ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thức ăn chín.

- Trang bị đủ thìa, đĩa, bát, đũa dùng để ăn uống riêng cho từng cá nhân.

- Dụng cụ, thiết bị chế biến, ăn uống cần đảm bảo an toàn, được vệ sinh sạch sẽ và khử trùng.

- Có đủ bao gói, hộp kín, an toàn để đựng đồ cho khách mang đi.

- Trang bị đủ xà phòng rửa tay, dung dịch khử khuẩn, dung dịch vệ sinh bề mặt bếp, sàn nhà, tay nắm cửa…

- Trang bị đủ khẩu trang, găng tay chuyên dụng cho nhân viên chế biến thực phẩm, nhân viên chia, phát thức ăn.

3. Khu vực ăn uống:

- Thoáng mát, đủ ánh sáng, vệ sinh sạch sẽ.

- Nơi rửa tay phải đủ nước sạch và xà phòng.

- Có thể trang bị thêm dung dịch khử khuẩn bàn tay cho người ăn

- Không phục vụ cùng một lúc quá đông người, cần bố trí ăn theo ca.

- Bố trí khoảng cách ăn toàn giữa những người ăn, không ngồi đối diện nhau, nếu có tấm kính hoặc mica ngăn giữa 2 người thì càng tốt. Mỗi người một xuất ăn riêng.

- Thùng đựng rác có nắp đậy, đạp chân để mở nắp và có lót túi.

4. Người chế biến, phục vụ:

- Phải đảo khẩu trang khi chế biến, phục vụ.

- Sử dụng đũa, kẹp gắp, găng tay nilon để chia gắp thức ăn.

- Giữ khoảng cách phù hợp với người xung quanh, người mua.

- Không tham gia, phục vụ, chế biến khi có ít nhất một trong các triệu chứng ho, sốt, khó thở và mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da, nhiễm trùng lao, phổi, tiêu chảy cấp.

5. Người ăn:

- Rửa sạch tay bằng xà phòng, dung dịch khử khuẩn bàn tay trước và sau khi ăn.

- Không nói to, cười đùa trong khi ăn, hạn chế di chuyển trong phòng ăn.

- Giữ khoảng cách an toàn với người ngồi cùng bàn ăn.

- Bỏ rác đúng nơi quy định.

6. Đối với nơi cách ly có tổ chức ăn uống:

Ngoài đảm bảo thực hiện hướng dẫn trên cần chú ý;

- Nhà bếp, nơi ăn phải được bố trí tách biệt với khu cách ly.

- Bảo đảm ATTP trong quá trình vận chuyển, chia thức ăn.

- Bố trí khu vực ăn cho nhân viên riêng biệt với khu ăn của người cách ly.

- Tốt nhất người cách lý ăn riêng từng người/xuất trong phòng cách ly riêng.

Lê Thị Thanh Huyền - VSATTP TTYTCP



Các tin liên quan:
  Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống Covid 19 tại bếp ăn tập thể, nhà hàng, trường học.
  Triển khai hoạt động của Tổ COVID cộng đồng tại thành phố Cẩm Phả theo hướng dẫn của Sở Y tế Quảng Ninh.
  Cập nhật tình hình dịch bệnh Covid-19 và công tác phòng chống dịch của Trung tâm Y tế thành phố Cẩm Phả.
  Đừng bỏ lỡ cơ hội tiêm bổ sung vắc xin bạch hầu - uốn ván (Td) cho trẻ em lúc 7 tuổi
  Công tác Y tế tại các khu cách ly tập trung trên địa bàn thành phố Cẩm Phả.
  Đảm bảo an toàn phòng chống dịch bệnh Covid-19 cho các trường học trên địa bàn thành phố Cẩm Phả trước ngày khai giảng năm học 2020 – 2021
  Cập nhật tình hình dịch bệnh Covid-19 và công tác phòng chống dịch của Trung tâm Y tế thành phố Cẩm Phả.
  Hướng dẫn người bị bệnh tim mạch "phòng vệ trái tim" trước COVID-19
  Bệnh phong, các triệu chứng và phòng bệnh
  KHUYẾN CÁO PHÕNG CHỐNG BỆNH VIÊM ĐƯỜNG HÔ HẤP CẤP DO CHỦNG MỚI CỦA VI-RÖT CORONA TẠI NƠI LÀM VIỆC (Không áp dụng cho cơ sở y tế)
  Khuyến cáo của Bộ Y tế về phòng chống viêm phổi cấp mới (nCOV).
  Trung Quốc công bố hình ảnh chính thức của virus corona
  Nhiều tỉnh ở Trung Quốc kích hoạt chế độ khẩn cấp ứng phó virus corona
  Hàn Quốc xác nhận xuất hiện ca nhiễm virus corona thứ ba
  Malaysia phát hiện trường hợp thứ 4 nhiễm virus corona
   NỔI BẬT
Tổ chức cho toàn bộ đảng viên, cán bộ, viên chức, người lao động học tập, nghiên cứu, quán triệt triển khai thực hiện Nghị quyết Đại hội Đại biểu toàn quốc lần thứ XIII của Đảng.
KIỂM TRA GIÁM SÁT CÔNG TÁC ĐỔI SỔ A0 LỒNG GHÉP TUYÊN TRUYỀN CÔNG TÁC DÂN SỐ - KHHGĐ TẠI HỘ GIA ĐÌNH
“Yêu thương và Chia sẻ” – Chủ đề Ngày Quốc tế Hạnh phúc 20 tháng 3
Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống Covid 19 tại bếp ăn tập thể, nhà hàng, trường học.
Thông báo nhu cầu mua sắm hàng hóa thuộc nội dung mua sắm phòng, chống dịch Covid - 19
Triển khai hoạt động của Tổ COVID cộng đồng tại thành phố Cẩm Phả theo hướng dẫn của Sở Y tế Quảng Ninh.
   ĐANG ONLINE
TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ TRUNG TÂM Y TẾ THÀNH PHỐ CẨM PHẢ
Chịu trách nhiệm chính: Vũ Thị Thu Hương – PGĐ Trung Tâm
Cơ quan chủ quản: Sở Y tế Tỉnh Quảng Ninh
Giấy phép xuất bản: Số 10/GP-STTTT ngày 26/8/2019 của Sở Thông tin truyền thông
Địa chỉ: Số 445 đường Trần Phú, Cẩm Thành, Cẩm Phả. Quảng Ninh
Điện thoại: 0333.862.285 / Fax: 0333.862.048
Email: ttyttpcp.syt@quangninh.gov.vn