Cách phân biệt con Sam và con So để tránh ngộ độc

31/07/2023 08:46:18 PM

Tác hại khi ăn nhầm con So

Sam và so biển khá giống nhau bởi chúng đều là loài giáp xác, sinh sống ở các vùng ven biển và có màu sắc khá tương đồng. Tuy nhiên so biển lại chứa chất độc và gây nên nhiều ca ngộ độc cũng như tử vong đối với những người ăn nhầm phải chúng.

Tai hại khi ăn nhầm con so

So biển chứa chất Tetrodotoxins cực kì nguy hiểm. Chất này chủ yếu tập trung ở buồng trứng của chúng, vì vậy vào mùa sinh sản, chất độc càng lan rộng và trở nên nguy hại hơn. Độc tố Tetrodotoxins trong So biển giống độc tố của cá nóc, bạch tuộc vòng xanh và cóc, độc tố này gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh gây liệt tứ chí, ứ đọng đờm nhớt không khạc ra được và liệt cơ hô hấp dẫn đến thiếu oxy khiến bệnh nhân sùi bọt mép và có nguy cơ cao dẫn đến tử vong. Tetrodotoxin  tan trong nước, không bị nhiệt phá huỷ khi nấu chín hay phơi khô, sấy và hấp thu nhanh qua đường ruột, dạ dày chỉ trong vòng 5 – 15 phút. Do đó, tốt nhất người dân không nên ăn con so, dù nhiều người khẳng định biết cách chế biến như cá nóc cũng không nên ăn. Người ăn thịt con so bị ngộ độc nặng hay nhẹ phụ thuộc vào hàm lượng chất độc đã ăn từ thịt con so hoặc cân nặng của cơ thể so với độc chất ăn vào.

Cách phân biệt con sam và con so

Để phân biệt con sam và con so, chúng ta có thể dựa vào một vài đặc điểm như sau:

Môi trường sống

Sam thường sống ở các dải cát có thủy triều cao trong khi So thích sống ở các lạch nước ngọt.

Kích thước

Sam thường có kích thước lớn hơn con so, con trường thành dài khoảng 17 - 34cm và nặng khoảng 3,8kg, sam đực nhỏ hơn và chỉ nặng bằng nửa sam cái. Sam có vỏ cứng như mai cua, mình tròn vẹt, dưới bụng có tám chân càng nhỏ.

So nhỏ hơn sam, thường dài từ 20 - 25cm và nặng dưới 1kg, toàn thân màu xanh nâu đậm.

Đuôi

 Điểm khác nhau nổi bật nhất giữa sam và so đó là đuôi.

Đuôi con sam khi cắt ngang có tiết diện hình tam giác, 3 cạnh chụm lại kéo dài đến tận cuối đuôi, ở đỉnh tam giác có gai nhọn như lưỡi cưa.

Ngược lại đuôi so có tiết diện tròn hoặc bầu dục khi cắt ngang và không hề có gai nhọn.

Di chuyển

        Con sam khi di chuyển thường đi theo cặp, sam đực bám lên lưng con cái

Con sam khi di chuyển thường đi theo cặp, sam đực bám lên lưng con cái. So thường đi đơn lẻ, tuy nhiên vào mùa giao phối so đực và cái có thể đi cùng nhau, nên chú ý kĩ điều này.

Sam sau khi sơ chế được dùng làm nguyên liệu của rất nhiều món hấp dẫn và bổ dưỡng như chân sam xào chua ngọt, gỏi sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, sụn sam nướng, sam bao bột rán, sam xào miến…món nào ăn cũng đều hấp dẫn. Để an toàn hơn, bạn không nên ăn khi chưa chắc chắn là con sam hay con so hoặc chọn những nhà hàng hải sản uy tín để thưởng thức những món ăn từ Sam.

Khi gặp nạn nhân bị ngộ độc so biển, người xung quanh cho nạn nhân nằm nghiêng một bên để đờm nhớt chảy ra. Ngay sau đó, chuyển nạn nhân đến BV cấp cứu. Chất độc tetrodotoxin cực mạnh, không thể dùng các biện pháp dân gian như: móc họng cho ói, cạo gió. Việc bệnh nhân được cứu sống hay không phụ thuộc vào thời gian nhập viện và điều trị kịp thời.